miércoles, 25 de enero de 2012

Milhojas rápidas de salmón y berenjena con queso de rulo

Esta noche me he dicho: "tengo que preparar una cena chula con lo que tenga en la nevera" y bueno, esto es lo que me ha quedado:


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
Berenjena; Queso de cabra;Salmón Ahumado
Masa de empanadillas; Sal; Harina para rebozar; Aceite de oliva.

En primer lugar, cortamos la berenjena en rodajas, salamos y dejamos reposar para que suelten el agua y no queden amargas. Las secamos con papel de cocina y las pasamos por harina. Quitamos el exceso de harina pasándolas por un colador. Las freímos en abundante aceite caliente. Una vez fritas, las pasamos a un plato cubierto con un trozo de papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
En otra sartén freímos la masa de empanadillas, yo he usado 3. Las pasamos también por papel absorbente una vez fritas.
Cortamos el salmón en trocitos y pasamos un poco el queso en rodajas por la sartén caliente.
Y ya podemos montar nuestras milhojas, ponemos una capa de masa, encima, el queso, la berenjena y el salmón, ponemos otra capa de masa y repetimos la operación. Cubrimos con otra capa de masa y decoramos al gusto.
Como acompañamiento he usado una ensalada sencilla de lechuga y tomate cherry a la que he añadido sésamo negro para darle un toque diferente.
¿Qué me decís? Tenemos una cena rápida y muy aparente en sólo unos minutos!

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...