domingo, 12 de febrero de 2012

Merluza con salsa de guisantes

Hoy estoy un poco pachucha y no me apetecía mucho meterme en la cocina (señal de que algo va mal), pero tenía unos lomitos de merluza y no quería hacerlos a la plancha como cualquier día, así que, mirando un libro de Berasategui (que me encanta, por cierto), he visto esta receta y me he animado, el resultado: un plato ligero, rico y barato.
MERLUZA CON SALSA DE GUISANTES
2 lomos de merluza
1 lata de guisantes
1 cebolla
1 diente de ajo
Vino blanco
Agua
Sal
Preparamos la salsa en primer lugar, para ello, en una sartén con aceite, ponemos la cebolla y el ajo troceados, cuando estén transparentes, añadimos los guisantes, removemos y dejamos un minuto más o menos. Salamos, añadimos el vino blanco (un chorrito) y dejamos evaporar. Entonces añadimos medio vaso de agua aproximadamente y dejamos cocer un par de minutos. Trituramos la mezcla en la batidora.
Ponemos la salsa en una cacerola y la ponemos a calentar, cuando esté bien caliente, metemos los lomos de merluza boca abajo y cocinamos de cinco a diez minutos moviendo de lado a lado. Servimos decorando con perejil picado.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...