martes, 21 de febrero de 2012

Y para cenar...

Hoy he venido del gym con ganas de hacer cosas y éste ha sido el resultado:
BROCHETAS DE ANCHOAS CRUJIENTES

2 anchoas por brocheta; un puñado de corn flakes; pesto; tomate rallado; sal


Comenzamos triturando los cereales, una vez triturados, pasamos por ellos las anchoas, las enrollamos y las pinchamos con un palillo. Rallamos tomate y lo mezclamos con un poco de pesto genovés (podéis comprarlo ya hecho), pero esto es opcional, podéis usar simplemente aceite de oliva virgen. Rellenamos dos vasos de chupito con la mezcla de tomate y pesto e introducimos las brochetas. Decoramos con hierbas aromáticas.

PRESA IBÉRICA CON CHIMICHURRI  CON NIDOS DE PATATA Y HUEVO ESCALFADO

2 patatas medianas; 1 huevo; 1 loncha de jamón serrano; 2 filetes de presa ibérica; 
salsa chimichurri; sal gorda; sal fina; pimienta; aceite de oliva.


Comenzamos por elaborar el puré de patata, para ello, pelamos y lavamos las patatas y las cocemos en agua salada unos 15 minutos. Cuando estén cocidas, las escurrimos y las pasamos por el pasapurés. Entonces, elaboramos el nido de puré con un cortapastas dándole la forma deseada y dejando un hueco en el centro para el huevo.
Escalfamos un huevo, lo escurrimos y lo colocamos dentro del puré. Decoramos con el jamón cortado en trocitos.
Hacemos la presa a la plancha normalmente, salampimentamos con sal gruesa y pimienta recién molida. Emplatamos con la salsa chimichurri por encima. (yo la he comprado en Mercadona).

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