martes, 13 de marzo de 2012

Gazpacho de fresas


500 grs de tomates kumato
250 grs de fresones
1 cebolla fresca pequeña
1 diente de ajo
1/2 pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de jerez

Es éste un gazpacho tradicional, sólo que en lugar de usar pepino, usamos fresones. Troceamos los tomates, los fresones, la cebolla, el diente de ajo y el pimiento y los echamos en una fuente. Salamos y echamos un chorrito de aceite de oliva y el vinagre de Jerez al gusto (es fuerte, así que, ojo). Dejamos reposar unos 20 minutos y pasamos por la batidora añadiendo otro chorrito de aceite.
Servimos en copas decoradas como si de un cóctel se tratara, con un fresón en el borde y unas hojitas de hierbabuena.

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