lunes, 19 de marzo de 2012

Seguimos con el menú aniversario

Como esta semana he estado de lo más liada con las juntas de evaluación y he llegado a casa a las tantas todos los días, no he tenido tiempo de terminar de poner las recetas de nuestra cenita de aniversario. Además, Lourdes, prometo ponerte las croquetas de Roncero, perdón por la tardanza!
De momento, ahí va otra de lo más sencilla pero no por eso menos rica ni espectacular:

ANCHOAS Y BOQUERONES CON COSTRA DE PISTACHOS

1 lata de anchoas en aceite de oliva;
Boquerones en Vinagre; Pistachos.



Pelamos los pistachos y los trituramos con el accesorio de la batidora. Ponemos los pistachos triturados en un plato y vamos pasando por ellos los boquerones y las anchoas. Podemos servir al gusto. Yo he usado esta latita de cerámica tan mona que me compré en Orense, le va que ni pintado! Para terminar, aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sugerencias de presentación: podéis usar mini biscotes y poner la anchoa enrollada encima. También usando un biscote, un cuadradito de queso curado y la anchoa o el boquerón enrrollada y pinchada con un palillo encima, o simplemente colocados en un plato alternando anchoa y boquerón.
Como véis, no es tan difícil preparar cosas ricas, no?


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