sábado, 31 de marzo de 2012

Una cena rápida

Ayer pasé la tarde en el gym y ya llegué un poco tarde a casa, entre unas cosas y otras, cuando me quise dar cuenta eran cerca de las nueve y no había preparado nada, pero para mí eso no es problema. Abrí la nevera, eché un vistazo y ZAS! Inspiración! Tenía aguacates, tenía surimi y gambas, así que me puse al lío y elaboré unos deliciosos aguacates rellenos ligeros y fresquitos ideales como primer plato si tenéis invitados.

AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS Y SURIMI

1 aguacate por persona; Gambas peladas; Surimi; Salsa ligera; Sal; 1 lima


Comenzamos por preparar el relleno, para ello, salteamos las gambas en un poquito de aceite (yo usé crudas y de las congeladas), troceamos el surimi y lo mezclamos. Abrimos el aguacate con cuidado, le quitamos el hueso y sacamos la pulpa que también trocearemos y añadiremos al surimi y a las gambas. Aliñamos con un poquito de zumo de lima para que no ennegrezca el aguacate. Hacemos lo mismo con las dos mitades vacías. Salamos y añadimos salsa ligera al gusto (o rosa, si os gusta más) y mezclamos. Rellenamos los aguacates y servimos. Para que no se mueva el aguacate en el plato, quitádle una pequeña lonchita de la base.
Como véis, es un plato muy, muy sencillo que os puede salvar en más de una ocasión.


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