miércoles, 16 de mayo de 2012

Coquitos

Hace tiempo ví varias versiones en internet super fáciles sobre cómo hacer "coquitos", que a mi padre le encantan. No recuerdo en qué blog ví esta receta, pero me encantó lo sencilla que era y me decidí a hacer unos cuantos también para el cumple de mi padre, que 80 nos se cumplen todos los días.
Necesitaremos:
3 huevos; 125 grs de coco rallado; 125 grs de azúcar


Mezclamos el coco con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno. Mezclamos bien y vertemos en cápsulas, en este caso usé unas que compré en las tiendas de todo a 1 euro, pero podéis encontrar unas en Mercadona para trufas que están muy bien. Yo hice bolitas y las rebocé en azúcar moreno, pero se puede usar manga pastelera, lo que pasa es que iba con un poco de prisa. Horneamos 15-20 minutos a 180º. 


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