lunes, 7 de mayo de 2012

Ensalada improvisada para cenar

Hoy he preparado una ensalada algo improvisada para cenar. La verdad es que la he hecho con lo que tenía por la nevera (María, Raquel, sé que este comentario os hace mucha gracia), así que, se puede decir que es una ensalada de reciclaje o de aprovechamiento, pero tengo que decir que estaba muy rica.


Rúcula; Canónigos; 1 loncha de jamón serrano; 1 trozo de piña en almíbar; 1 aguacate; tomatitos cherry; croutons; aceite; sal; pimienta; vinagre balsámico.

Lavamos bien la verdura. En el plato ponemos una base de canónigos y rúcula. Troceamos los cherries y los repartimos por el plato. Pelamos el aguacate y lo troceamos. Se lo añadimos a la ensalada. Troceamos todos los demás ingredientes y se los añadimos también. Decoramos con unos croutons de pan. Salpimentamos y elaboramos la vinagreta con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico (yo usé uno de higos, pero uno normal de Módena, vale). Aliñamos y servimos.

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