domingo, 27 de mayo de 2012

Rulos de espinacas y mozzarella

¿A que no adivináis de quién es esta receta? Pues sí, de Benedetta. Me encantó nada más verla y me ha encantado nada más probarla. Además de rica es muy vistosa.


5 huevos; 1 bolsa de espinacas; 1/2 mozzarella; sal; queso rallado (grana padano)

Batimos los huevos junto con la sal y el queso. Extendemos en una fuente de horno forrada con papel vegetal. Horenamos durante 15 minutos a 180º. Cocemos las espinacas en la olla, escurrimos bien y secamos. Troceamos la mozzarella a cuadraditos pequeños.
Sacamos la tortilla del horno y rellenamos con las espinacas y la mozzarella, enrollamos con la ayuda del papel vegetal y formamos una especie de caramelo. Horneamos otros 20 minutos.
Dejamos enfriar y cortamos en rodajas de un centímetro aproximadamente.

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