domingo, 20 de mayo de 2012

Salchichas al estilo Cortijo Alemán

En Aguadulce (Almería) hay un bar-restaurante que se llama El Cortijo Alemán y al que vamos bastante. El dueño es un alemán con acento almeriense increíble, muy simpático y que trata bien a los clientes y que ha sabido adaptarse a la tradición almeriense de las tapas a la perfección. Todas las tapas son alemanas y están de muerte, a la par que abundantes. Una de las tapas que suele poner siempre, además de un paté vegetal casero, es una salchicha con una capa crujiente de algo que no sé lo que es, por eso hoy, he querido imitarlo y he hecho mi particular versión. El resultado no es el mismo, pero también estaban muy ricas y a los peques seguro que les encantarán.


1 bolsa de salchichas de pollo rellenas de queso; 1 lámina de pasta filo; salsas al gusto; aceite.
Cortamos la pasta filo en dos trozos y los doblamos por la mitad, a su vez, estos trozos los cortamos por la mitad, de tal manera que nos queden cuatro trozos dobles y envolvemos en ellos las salchichas, las freímos hasta que estén doradas. Servimos con las salsas elegidas. En este caso usé barbacoa, ali-oli y mostaza rebajada con salsa ligera.
Si usáis salchichas tipo cóctel, podéis usar esta receta como aperitivo o como plato para una cena tipo "finger food". 




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