jueves, 7 de junio de 2012

Rulo de redondo de ternera relleno al pesto

Estoy vaciando la nevera para descongelarla y limpiarla. Tenía unos filetes de redondo de ternera y se me ocurrió hacer una especie de flamenquines con ellos. El resultado han sido estos mini-filetitos que están de muerte.

POR CADA TAPA: 1 filete de redondo de ternera; queso Philadelphia light; 1 loncha de jamón serrano; 1 cucharadita de salsa pesto; sal; pimienta; aceite de oliva; harina.

Lavamos los filetes y los secamos. Los ponemos sobre una superficie lisa y los golpeamos con un rodillo varias veces (esto hace que la carne se ablande). Salpimentamos los filetes, los untamos con queso Philadelphia y ponemos una loncha de jamón por encima, enrollamos. Pasamos por harina, los escurrimos para quitar el exceso de la misma y freímos. Quitamos el exceso de grasa poniendo los filetes sobre papel de cocina. Dejamos enfriar y cortamos en rodajas de unos 5 mm. Servimos cubriendo con una cucharadita de pesto.
Yo lo he hecho casero, podéis ver la receta en otros posts. Si no os apetece hacerlo, podéis comprarlo ya hecho.
Es una receta ideal como tapita antes de la cena.



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