miércoles, 25 de julio de 2012

Tortipizza o Pizza con Base de Tortilla

Pues sí, reciclar está de moda (afortunadamente) sobre todo en cuanto a la comida se refiere. Si hay algo que me da pavor es ver cuánta comida se tira a diario sea donde sea: casas particulares, restaurantes, supermercados... , es algo que debemos evitar, sobre todo teniendo en cuenta los tiempos que corren. Por eso, soy fan de las recetas de reciclaje y ésta es una de ellas, y os explico por qué. Mi suegro es el que hace las tortillas en su casa, se le dan bastante bien, pero suele dejarlas bastante secas (a él le gustan así) y ahora en verano se quedan más secas aún si cabe. Como Sergio es el "monstruo de las tortillas", siempre que pueden nos suben un cachito, porque la verdad es que yo no hago muchas, no sé por qué. El caso es que el otro día vinieron a casa y nos subieron media tortilla que estaba bastante seca, rica, pero seca, todo hay que decirlo. Entonces he recordado una escapada que hicimos Sergio y yo a Salamanca en el 2004 donde nos pudimos deleitar de las deliciosas y contundentes tapas que ponían con cada consumición. Pues bien, una de las especialidades de cada bar eran las "tortipizzas" que no eran más que tortillas usadas como base de pizza, estaban de muerte. Pensando cómo podría yo convertir la tortilla en algo más jugoso, me han venido a la mente las tortipizzas salmantinas y el resultado ha sido algo espectacular, mirad:


Tortilla de patatas; mozzarella fresca; bacon; queso rallado; orégano; tomate frito.

Cubrimos la tortilla de tomate frito. Cortamos la mozzarella en lonchas y la ponemos por encima. Cortamos el bacon en tiras finas y se lo añadimos distribuyéndolo bien. Espolvoreamos con queso rallado y metemos a gratinar al horno hasta que el queso esté dorado. Sacamos y espolvoreamos con orégano.
Un éxito entre los más pequeños. Un buen plato para esas fiestas de cumpleaños de los peques.


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