miércoles, 15 de agosto de 2012

Un plato sano y delicioso

Tengo que ir acabando todo lo que tengo en la nevera y encima, como os dije en el anterior post, el huerto de mi suegro está "a tope de power", así que no doy abasto con todo..., pero yo lo intento, por eso hoy he preparado algo sano y rico para comer después del "banquete" de anoche.

FLETÁN CON VERDURAS Y LECHE DE COCO


1 filete de fletán (son bastante grandes); 4 cucharadas de leche de coco (acordáos, en Alcampo, Hipercor o Carrefour); 1 zanahoria; 3 calabacines baby; 1 puerro; aceite de oliva; sal; agua.

En una cacerola con aceite, ponemos las verduras a pochar las verduras troceadas con sal. Una vez pochadas, añadimos la leche de coco y removemos bien. Añadimos un vaso de agua y por último, el pescado, lavado, secado, salado y cortado en trozos, dejamos que rompa a hervir y cocinamos durante unos 3 minutos.
Podemos acompañar este plato con un poquito de arroz blanco y tendremos un menú completo y nutritivo.
Si no nos gusta encontrarnos verduras, podéis pasar la salsa por la batidora para que quede más espesa y sin tropezones. 


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