martes, 4 de diciembre de 2012

Un inciso

Quiero con este post hacer un pequeño inciso en esta vorágine "recetil" de los últimos días. El lunes preparé un detallito para llevar al insti y celebrar ayer mi cumple con los compañeros, pues muchos son seguidores de mi blog y siempre me recriminan (de broma, claro), que nunca llevo nada. Como eso no podía ser, aproveché la ocasión para llevar algo con un toque personal y preparé unas deliciosas mini-cupcakes que fueron todo un éxito.
MINI CUPCAKES DE FRAMBUESA CON FROSTING DE NOCILLA

La receta la saqué del maravilloso blog de Aliter Dulcia, pero le dí un toque personal, pues mi amiga Juana me regaló una cesta con productos de repostería que le compró a mi querida Estrella de Horneando Deseos, en esta cesta se incluían unos botes de frambuesa, mandarina y turrón en pasta. No podía esperar a estrenarlos. Me decidí por el de frambuesa y tengo que decir que es una pasada. La receta del frosting la leí en otro blog un poco a la carrera, así que no recuerdo el nombre del sitio pero es delicioso y es verdad que no se baja y aguanta muy bien para ser de chocolate.

PARA 48 MINI CUPCAKES
100 grs de mantequilla en pomada
100 grs de azúcar
1 pizca de sal
Ralladura de limón
2 huevos
120 grs de harina
1 cucharadita de impulsor
1 cucharadita de frambuesa en pasta (opcional)
Aroma de frambuesa

 PARA EL FROSTING
1 tarrina de Philadelphia light de 200 grs
200 grs de nocilla
30 grs de chocolate
Agua


Batimos la mantequilla en pomada (ojo, no derretida); junto con el azúcar, la sal y la ralladura de limón (intentando no rallar la parte blanca, pues amarga). Añadimos los huevos de uno en uno y seguimos mezclando. Añadimos también una cucharadita de frambuesa en pasta y unas gotas de aroma de frambuesa. Por último, añadimos la harina tamizada junto con el impulsor y mezclamos bien hasta conseguir una masa sin grumos.
Ponemos una cucharadita en cada cápsula y horneamos a 180º durante 8-10 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el frosting mezclamos el queso con la nocilla ablandada en el micro y el chocolate fundido con un poquito de agua también al micro. Una vez que esté bien mezclado, lo tapamos con un film y lo metemos a la nevera un ratito.
Para decorar las magadalenas ponemos el relleno en la manga pastelera con una boquilla de estrella y decoramos las cupcakes. Terminamos con decoraciones a nuestro gusto, bolitas, fideos de colores, corazones, sprinkles... Yo utilicé un bote que compré en Alcampo donde venían decoraciones en los mismos tonos.
El contraste de la frambuesa con el chocolate queda riquísimo. Os recomiendo probarlas.





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