domingo, 22 de septiembre de 2013

Berenjenas en Hojaldre Rellenas de Carne Picada y Setas

Con esta receta participo en el reto de Septiembre de  Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de Salado.
En esta ocasión también forma parte del jurado La Casona de Salamanca, que para los que no la conozcáis es una tienda online donde comprar productos ibéricos y serranos certificados de Salamanca. Y lo más interesante, el ganador recibirá un lote de sus exquisitos productos. Si pincháis en la imagen podréis dar un paseo virtual por su web, aunque recomiendo no hacerlo cuando tengáis hambre...


El reto de Cocineros del Mundo es mensual y consiste en elaborar una receta con dos productos de temporada, uno dulce y otro salado. En esta ocasión se trataba de elaborar una receta con berenjenas o con melón. Como yo soy muy salada y adoro las berenjenas, he preparado una receta con este ingrediente que espero que os guste y que además, podéis preparar con el exquisito jamón de La Casona de Salamanca.

BERENJENAS EN HOJALDRE RELLENAS DE CARNE PICADA Y SETAS

Para 2 personas:
2 berenjenas ralladas; 6 lonchas finas de jamón ibérico o serrano; 200 grs aproximadamente de carne picada (yo he usado carne de ternera asturiana que trajo mi suegra, pero podéis usarla mixta o la que más os guste); 1 cebolla; un puñado de setas cardo (también podéis usar champiñones); 1 chorrito de salsa de soja; 4 cucharadas de salsa de tomate; Sal; Pimienta; 1 lámina de masa de hojaldre fresca (yo uso siempre la de Lidl, es deliciosa); 1 huevo batido; aceite de oliva.
Ensalada Verde y Cherries para decorar


He elegido berenjenas ralladas porque me gustan más que las moradas y es menos probable que estén llenas de pipas, pero podéis usar las que más os gusten o las que encontréis en vuestra tienda de confianza.
Comenzamos por quitarles el rabito a las berenjenas con cuidado para intentar mantener su forma y las pelamos con cuidado. Cortamos la base y las vaciamos con ayuda de un sacabolas (si no tenemos, lo haremos con el cuchillo con mucho, mucho cuidado). 
Metemos la berenjena al microondas cubierta con papel de cocina y la asamos durante 6 minutos. (Este paso se puede hacer en el horno, pero tardará una hora aproximadamente). Sacamos y dejamos enfriar.
Mientras, preparamos el relleno. Para ello, picamos la cebolla con el robot de cocina y la ponemos a pochar en una sartén con aceite. Picamos también en el robot la berenjena que nos ha sobrado al vaciarlas y la añadimos a la sartén junto con la cebolla. Añadimos las setas bien picadas y un chorrito de salsa de soja. Cocinamos todo junto a fuego medio durante un par de minutos y añadimos la carne picada. Pasados unos cinco minutos, añadimos la salsa de tomate, removemos y dejamos cocinar otros 4 o 5 minutos. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario (la salsa de soja es bastante salada). Dejamos templar.




Ahora, con mucho cuidado, procedemos a rellenar las berenjenas por la parte de abajo:


Las rellenamos bien empujando bien la carne para que las berenjenas queden con una forma similar a la original, pero siempre con cuidado de no romperlas. Una vez listas cerramos bien la parte de abajo y tienen que quedar como en la foto:


Lo siguiente que haremos ahora será sobreponer tres lonchas de jamón por cada berenjena de tal manera que hagan como una sola capa. Ponemos la berenjena encima y enrollamos con la capa de jamón. La finalidad de este paso no es sólo dar sabor sino evitar que la humedad de la berenjena estropee el hojaldre.


Ahora viene lo más "entretenido" por llamarlo de alguna manera que es envolver las berenjenas con el hojaldre. Para ello, cortaremos tiras de hojaldre de un centímetro aproximadamente e iremos envolviendo la berenjena poco a poco. Lo haremos de forma vertical para no cubrir la base de la berenjena. Después, y esto es opcional, decoramos la parte superior con hojaldre imitando el rabito, pero ya os digo que es totalmente opcional (aunque queda más bonito).


Una vez cubiertas de hojaldre, las pintamos con huevo batido para que salgan doraditas y las metemos al horno ventilado durante 12 minutos a 200º .
Sacamos con cuidado y servimos con la guarnición que más nos guste, al ser un plato contundente, yo he usado una ligera ensalada verde con unos cherries para dar color, pero podéis variarlo a vuestro gusto.




Mirad qué pintaza tienen por dentro:


Os aseguro que son toda una delicia. Merece la pena probarlas y además podéis variar el relleno eligiendo el que más os guste: salmón y queso, verduras...


Si os animáis a hacerlas, no dudéis en escribirme para contaros vuestra opinión. ¡Espero que os haya gustado la recetilla!
¡Feliz Domingo!






32 comentarios:

  1. Hola Vanessa!! Te Ha quedado una receta espectacular, de lujo!! Me ha gustado mucho, enhorabuena!!
    Besitos:-)

    ResponderEliminar
  2. Hola Vanessa!! Te Ha quedado una receta espectacular, de lujo!! Me ha gustado mucho, enhorabuena!!
    Besitos:-)

    ResponderEliminar
  3. Madre mia es espectacular!
    Y no solo tiene buena pinta, parece muy jugosa, debe de estar buenísima. Enhorabuena !

    ResponderEliminar
  4. Madre mia es espectacular!
    Y no solo tiene buena pinta, parece muy jugosa, debe de estar buenísima. Enhorabuena !

    ResponderEliminar
  5. Vaya recetaza!!!! ummmm con lo que me gustan las berenjenas rellenas, tomo nota, porque no se me había ocurrido ponerlas con hojaldre, genial!!

    ResponderEliminar
  6. Recetilla? nooo... recetón. Me encanta.
    Un día de estos la hago.
    Un saludo,

    lacocinadesole6.blogspot.com

    ResponderEliminar
  7. Gracias a todas por vuestros comentarios!!! Si las probáis contadme qué os han parecido!! Mil besos guapísimas!!! Muakkkkkkkkkkkkks!

    ResponderEliminar
  8. Que originales! Me encanta como quedan presentadas, esto me lo apunto!

    ResponderEliminar
  9. Esas berenjenas te han quedado de diez!!! suerte con el reto, tu receta es ganadora. Un beso guapa.

    ResponderEliminar
  10. Menuda receta tan fantástica, además de ser preciosa es que tiene que estar riquísima!! Un besazo!!

    ResponderEliminar
  11. Muchas gracias Helena! La combinación resulta riquísima! Otro besazo para tí!

    ResponderEliminar
  12. Felicidades por el premio, es una receta muy creativa y buenísima. Me ha gustado mucho

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!!! Me alegra que os haya gustado!!! Mil besos!!!!

      Eliminar
  13. شركة غسيل وتنظيف وتعقيم خزانات بالمدينة المنورة
    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة

    شركة غسيل شقق بالمدينة المنورة

    شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة

    شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شركة شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    ResponderEliminar
  14. عندك اثاث مستعمل تريد بيعة عندك اثاثك قديم وتريد تجديد اثاث البيت محتار وتبغى شركة شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة
    شركة شراء اثاث مستعمل متخصصة فى شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة
    كل ماعليك هو الاتصال بنا افضل شركة لشراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة بافضل الاسعار اتصل بنا يصلك مندوبنا ليرى الاثاث ويقوم بخبرتة بتقييم الاثاث المستعمل
    لديك ويعطى كل قطعة قيمتها ويعطيك افضل سعر بالسوق وبذلك تكون قد اتممت الصفقة باتصال واحد وتاتى العمال والسيارات لنقل الاثاث المستعمل لديك
    شركة شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة


    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة

    شركة لشراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة زورو موقعنا
    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة


    شركة شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة



    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة


    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة

    ResponderEliminar
  15. شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة
    متخصصة فى مجال شراء وبيع الاثاث الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة شراء غرف النوم والكنب والمطابخ والسكراب وكل الاثاث المستعمل منت منزلك باعلى اسعار السوق نقوم باعادة تجديد الاثاث وقسم خاص لبيع الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة
    نحن افضل شركة شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة

    تااااااااااااااااااااااااااااااااابعونا على مواقعنا
    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة


    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة


    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة


    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة

    ResponderEliminar
  16. شركة نقل اثاث بالطائف متخخصة فى نقل العفش والاثاث مع الفك والتركيب والتغليف من والى جميع انحاء المملكة بالطائف
    شركة نقل اثاث بالطائف

    شركة نقل اثاث بالطائف

    شركة نقل اثاث بالطائف

    اسطول هائل من الخبرة والامانة والاتقان تغليف وعناية بالاثاث دينات مؤمنة خبرة فى التخزين تركيب جميع انواعغرف النوم والستائر والمطابخ

    ResponderEliminar
  17. احصل على اقوى خدمات افضل شركة نقل اثاث بجدة و هي شركة مثلث الفرسان المتخصصة في كافة خدمات نقل الاثاث

    ResponderEliminar
  18. احصل الآن على كافة خدمات نقل عفش الطائف التي تقدمها شركة الاخلاص و الامانة في المملكة العربية السعودية

    ResponderEliminar
  19. يمكنك الآن الحصول على خدمات تصميم مواقع التي تقدمها شركة سوقني في مصر و الوطن العربي عن طريق التواصل معنا

    ResponderEliminar
  20. احصل على كافة خدمات صيانة كاريير المعتمدة بأوفر الأسعار

    ResponderEliminar
  21. احصل الان علي خدمات شركة تنظيف خزانات بمكة باقل تكلفة ، و التي سيكون متاح معها اعمال التعقيم و التطهير الداخلي للخزان

    للاتصال بنا من خلال الجوال

    0555132104

    http://www.el3nod.com/1/company-tanks-isolation-cleaning-mecca

    ResponderEliminar

  22. افضل الخصومات فى شركة نقل العفش او اثاث البيت من مكان افضل شركة نقل عفش بالدمام تقدم اليكم خدماتها فى مجال نقل العفش والاثاث لديها افضل الادوات والمعدات والمحترفين فى نقل العفش انها حقا افضل شركة نقل اثاث بالدمام قمنا بإضافة خدمة نقل الاثاث و نقل العفش ضمن خدماتنا لضمان راحة اكبر لعملائنا مع توفير عمالة فنية متدربة و متمرسة فى عمليات نقل الاثاث و كذلك اسطول كامل فى خدمتكم افضل شركة نقل اثاث بالدمام فإذا كانت منقوﻻتك تهمك يجب ان ﻻ تتركها فى ايدي من ﻻ يملك الخبرة فى نقل الاثاث و العفش. افضل شركة نقل عفش بالدمام يمكنكم التواصل معنا افضل شركة نقل اثاث بالدمام انها حقا افضل شركة نقل عفش بالدمام تقدم اليكم افضل الاسعار افضل شركة نقل اثاث بالدمام لا تترد وفى طلب الخدمه افضل شركة نقل عفش بالدمام تحاول ان تكون على اعلى قدر من المسئوليه افضل شركة نقل عفش بالدمام لديها سنوات من الخبره فهى افضل شركة نقل اثاث بالدمام نقدم اليكم الخدمه الشامله .

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...