Berenjenas en Hojaldre Rellenas de Carne Picada y Setas

Con esta receta participo en el reto de Septiembre de  Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de Salado.
En esta ocasión también forma parte del jurado La Casona de Salamanca, que para los que no la conozcáis es una tienda online donde comprar productos ibéricos y serranos certificados de Salamanca. Y lo más interesante, el ganador recibirá un lote de sus exquisitos productos. Si pincháis en la imagen podréis dar un paseo virtual por su web, aunque recomiendo no hacerlo cuando tengáis hambre...


El reto de Cocineros del Mundo es mensual y consiste en elaborar una receta con dos productos de temporada, uno dulce y otro salado. En esta ocasión se trataba de elaborar una receta con berenjenas o con melón. Como yo soy muy salada y adoro las berenjenas, he preparado una receta con este ingrediente que espero que os guste y que además, podéis preparar con el exquisito jamón de La Casona de Salamanca.

BERENJENAS EN HOJALDRE RELLENAS DE CARNE PICADA Y SETAS

Para 2 personas:
2 berenjenas ralladas; 6 lonchas finas de jamón ibérico o serrano; 200 grs aproximadamente de carne picada (yo he usado carne de ternera asturiana que trajo mi suegra, pero podéis usarla mixta o la que más os guste); 1 cebolla; un puñado de setas cardo (también podéis usar champiñones); 1 chorrito de salsa de soja; 4 cucharadas de salsa de tomate; Sal; Pimienta; 1 lámina de masa de hojaldre fresca (yo uso siempre la de Lidl, es deliciosa); 1 huevo batido; aceite de oliva.
Ensalada Verde y Cherries para decorar


He elegido berenjenas ralladas porque me gustan más que las moradas y es menos probable que estén llenas de pipas, pero podéis usar las que más os gusten o las que encontréis en vuestra tienda de confianza.
Comenzamos por quitarles el rabito a las berenjenas con cuidado para intentar mantener su forma y las pelamos con cuidado. Cortamos la base y las vaciamos con ayuda de un sacabolas (si no tenemos, lo haremos con el cuchillo con mucho, mucho cuidado). 
Metemos la berenjena al microondas cubierta con papel de cocina y la asamos durante 6 minutos. (Este paso se puede hacer en el horno, pero tardará una hora aproximadamente). Sacamos y dejamos enfriar.
Mientras, preparamos el relleno. Para ello, picamos la cebolla con el robot de cocina y la ponemos a pochar en una sartén con aceite. Picamos también en el robot la berenjena que nos ha sobrado al vaciarlas y la añadimos a la sartén junto con la cebolla. Añadimos las setas bien picadas y un chorrito de salsa de soja. Cocinamos todo junto a fuego medio durante un par de minutos y añadimos la carne picada. Pasados unos cinco minutos, añadimos la salsa de tomate, removemos y dejamos cocinar otros 4 o 5 minutos. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario (la salsa de soja es bastante salada). Dejamos templar.




Ahora, con mucho cuidado, procedemos a rellenar las berenjenas por la parte de abajo:


Las rellenamos bien empujando bien la carne para que las berenjenas queden con una forma similar a la original, pero siempre con cuidado de no romperlas. Una vez listas cerramos bien la parte de abajo y tienen que quedar como en la foto:


Lo siguiente que haremos ahora será sobreponer tres lonchas de jamón por cada berenjena de tal manera que hagan como una sola capa. Ponemos la berenjena encima y enrollamos con la capa de jamón. La finalidad de este paso no es sólo dar sabor sino evitar que la humedad de la berenjena estropee el hojaldre.


Ahora viene lo más "entretenido" por llamarlo de alguna manera que es envolver las berenjenas con el hojaldre. Para ello, cortaremos tiras de hojaldre de un centímetro aproximadamente e iremos envolviendo la berenjena poco a poco. Lo haremos de forma vertical para no cubrir la base de la berenjena. Después, y esto es opcional, decoramos la parte superior con hojaldre imitando el rabito, pero ya os digo que es totalmente opcional (aunque queda más bonito).


Una vez cubiertas de hojaldre, las pintamos con huevo batido para que salgan doraditas y las metemos al horno ventilado durante 12 minutos a 200º .
Sacamos con cuidado y servimos con la guarnición que más nos guste, al ser un plato contundente, yo he usado una ligera ensalada verde con unos cherries para dar color, pero podéis variarlo a vuestro gusto.



Mirad qué pintaza tienen por dentro:


Os aseguro que son toda una delicia. Merece la pena probarlas y además podéis variar el relleno eligiendo el que más os guste: salmón y queso, verduras...


Si os animáis a hacerlas, no dudéis en escribirme para contaros vuestra opinión. ¡Espero que os haya gustado la recetilla!
¡Feliz Domingo!






Comentarios

  1. Hola Vanessa!! Te Ha quedado una receta espectacular, de lujo!! Me ha gustado mucho, enhorabuena!!
    Besitos:-)

    ResponderEliminar
  2. Hola Vanessa!! Te Ha quedado una receta espectacular, de lujo!! Me ha gustado mucho, enhorabuena!!
    Besitos:-)

    ResponderEliminar
  3. Madre mia es espectacular!
    Y no solo tiene buena pinta, parece muy jugosa, debe de estar buenísima. Enhorabuena !

    ResponderEliminar
  4. Madre mia es espectacular!
    Y no solo tiene buena pinta, parece muy jugosa, debe de estar buenísima. Enhorabuena !

    ResponderEliminar
  5. Vaya recetaza!!!! ummmm con lo que me gustan las berenjenas rellenas, tomo nota, porque no se me había ocurrido ponerlas con hojaldre, genial!!

    ResponderEliminar
  6. Recetilla? nooo... recetón. Me encanta.
    Un día de estos la hago.
    Un saludo,

    lacocinadesole6.blogspot.com

    ResponderEliminar
  7. Gracias a todas por vuestros comentarios!!! Si las probáis contadme qué os han parecido!! Mil besos guapísimas!!! Muakkkkkkkkkkkkks!

    ResponderEliminar
  8. Que originales! Me encanta como quedan presentadas, esto me lo apunto!

    ResponderEliminar
  9. Esas berenjenas te han quedado de diez!!! suerte con el reto, tu receta es ganadora. Un beso guapa.

    ResponderEliminar
  10. Menuda receta tan fantástica, además de ser preciosa es que tiene que estar riquísima!! Un besazo!!

    ResponderEliminar
  11. Muchas gracias Helena! La combinación resulta riquísima! Otro besazo para tí!

    ResponderEliminar
  12. Felicidades por el premio, es una receta muy creativa y buenísima. Me ha gustado mucho

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!!! Me alegra que os haya gustado!!! Mil besos!!!!

      Eliminar
  13. شركة غسيل وتنظيف وتعقيم خزانات بالمدينة المنورة
    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة

    شركة غسيل شقق بالمدينة المنورة

    شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة

    شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شركة شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    ResponderEliminar
  14. عندك اثاث مستعمل تريد بيعة عندك اثاثك قديم وتريد تجديد اثاث البيت محتار وتبغى شركة شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة
    شركة شراء اثاث مستعمل متخصصة فى شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة
    كل ماعليك هو الاتصال بنا افضل شركة لشراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة بافضل الاسعار اتصل بنا يصلك مندوبنا ليرى الاثاث ويقوم بخبرتة بتقييم الاثاث المستعمل
    لديك ويعطى كل قطعة قيمتها ويعطيك افضل سعر بالسوق وبذلك تكون قد اتممت الصفقة باتصال واحد وتاتى العمال والسيارات لنقل الاثاث المستعمل لديك
    شركة شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة


    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة

    شركة لشراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة زورو موقعنا
    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة


    شركة شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة



    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة


    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة

    ResponderEliminar
  15. شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة
    متخصصة فى مجال شراء وبيع الاثاث الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة شراء غرف النوم والكنب والمطابخ والسكراب وكل الاثاث المستعمل منت منزلك باعلى اسعار السوق نقوم باعادة تجديد الاثاث وقسم خاص لبيع الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة
    نحن افضل شركة شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة

    تااااااااااااااااااااااااااااااااابعونا على مواقعنا
    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة


    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة


    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة


    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة

    ResponderEliminar
  16. شركة نقل اثاث بالطائف متخخصة فى نقل العفش والاثاث مع الفك والتركيب والتغليف من والى جميع انحاء المملكة بالطائف
    شركة نقل اثاث بالطائف

    شركة نقل اثاث بالطائف

    شركة نقل اثاث بالطائف

    اسطول هائل من الخبرة والامانة والاتقان تغليف وعناية بالاثاث دينات مؤمنة خبرة فى التخزين تركيب جميع انواعغرف النوم والستائر والمطابخ

    ResponderEliminar
  17. احصل على اقوى خدمات افضل شركة نقل اثاث بجدة و هي شركة مثلث الفرسان المتخصصة في كافة خدمات نقل الاثاث

    ResponderEliminar
  18. احصل الآن على كافة خدمات نقل عفش الطائف التي تقدمها شركة الاخلاص و الامانة في المملكة العربية السعودية

    ResponderEliminar
  19. يمكنك الآن الحصول على خدمات تصميم مواقع التي تقدمها شركة سوقني في مصر و الوطن العربي عن طريق التواصل معنا

    ResponderEliminar
  20. احصل على كافة خدمات صيانة كاريير المعتمدة بأوفر الأسعار

    ResponderEliminar
  21. احصل الان علي خدمات شركة تنظيف خزانات بمكة باقل تكلفة ، و التي سيكون متاح معها اعمال التعقيم و التطهير الداخلي للخزان

    للاتصال بنا من خلال الجوال

    0555132104

    http://www.el3nod.com/1/company-tanks-isolation-cleaning-mecca

    ResponderEliminar

  22. افضل الخصومات فى شركة نقل العفش او اثاث البيت من مكان افضل شركة نقل عفش بالدمام تقدم اليكم خدماتها فى مجال نقل العفش والاثاث لديها افضل الادوات والمعدات والمحترفين فى نقل العفش انها حقا افضل شركة نقل اثاث بالدمام قمنا بإضافة خدمة نقل الاثاث و نقل العفش ضمن خدماتنا لضمان راحة اكبر لعملائنا مع توفير عمالة فنية متدربة و متمرسة فى عمليات نقل الاثاث و كذلك اسطول كامل فى خدمتكم افضل شركة نقل اثاث بالدمام فإذا كانت منقوﻻتك تهمك يجب ان ﻻ تتركها فى ايدي من ﻻ يملك الخبرة فى نقل الاثاث و العفش. افضل شركة نقل عفش بالدمام يمكنكم التواصل معنا افضل شركة نقل اثاث بالدمام انها حقا افضل شركة نقل عفش بالدمام تقدم اليكم افضل الاسعار افضل شركة نقل اثاث بالدمام لا تترد وفى طلب الخدمه افضل شركة نقل عفش بالدمام تحاول ان تكون على اعلى قدر من المسئوليه افضل شركة نقل عفش بالدمام لديها سنوات من الخبره فهى افضل شركة نقل اثاث بالدمام نقدم اليكم الخدمه الشامله .

    ResponderEliminar
  23. نعمل ونكافح لكى نقضى على الحشرات وفقًا لذلك التنوع بطرق وأدوات تناسب كل نوع من أنواع الحشرات وحسب طبيعة المكان الذي تتواجد فيه تلك الحشرات شركة تنظيف خزانات بجدة يصلك المندوبين المتخصصين لعمل رش المبيدات الحشرية بشكل دوري لمنزلك حتى تجده دائما نظيفا وخالي من الحشرات شركة مكافحة الحشرات بجدة نعم نحن نضمن لكم ولأسرتكم حياة صحية بدون أمراض أو مشاكل، وخالية من الحشرات تماما

    ResponderEliminar
  24. This blog is so nice to me. I will continue to come here again and again. Visit my link as well. Good luck
    cara menggugurkan kandungan
    cara menggugurkan kandungan

    ResponderEliminar
  25. This blog is so nice to me. I will continue to come here again and again. Visit my link as well. Good luck
    Cara Menggugurkan Kandungan
    Jual Obat Aborsi
    Obat Aborsi
    Obat Aborsi Ampuh
    Cara Menggugurkan Kandungan
    Obat Telat Bulan
    Obat Pelancar Haid
    Cara Menggugurkan Kandungan
    Jual Obat Pelancar Haid
    Cara Menghitung Usia Kehamilan
    Obat Penggugur Kandungan
    for beginners like me need a lot of reading and searching for information on various blogs. and articles that you share a very nice and inspires me.

    ResponderEliminar

  26. شركتنا تعتمد على احدث الوسائل المتطورة وشركتنا لديها فريق عمل اكفاء وذو خبرة عالية
    شركة تنظيف بمكة وتستخدم احدث الاساليب العلمية المتطوره شركة مكافحة حشرات بمكة اقوى المنظفات الغير مؤثرةعلى الصحة ومصرح بها وفريقنا ينجز عمله فى اسرع وقت ممكن شركة تنظيف بالبخار بمكة ويقوم الفريق بتقسيم نفسه الى مجموعات لانجاز العمل فى اسرع وقت شركة نقل عفش بمكة تنظيف الخزانات من الاشياء المهمة والضرورية شركة تنظيف خزانات بمكة اتصل بنا الان نصلك فورا ونضمن لك الحصول على أفضل خدمة بأفضل سعر فى أسرع وقت


    ResponderEliminar
  27. شركة تنظيف بالبخار بجدة شركة رائدة في مجال خدمات التنظيف بالبخار شركة تنظيف بالبخار بجدة تعتمد في تقديم خدماتها على التقنيات الحديثة شركة تنظيف كنب بالبخار بجدة تقديم كل ما هو مرضي للعملاء في أسرع وقت شركة تنظيف سجاد بالبخار بجدة مع ضمان الجودة والتميز في تقديم الخدمة شركة تنظيف بالبخار بجدة شركة تنظيف مجالس بالبخار بجدة شركة نقل عفش بجدة تمكنك من التخلص من الأضرار التي تلحق بالأثاث أثناء نقل العفش شركة تنظيف بالبخار بمكة فمع شركتنا سوف يتم نقل أمن للعفش في خلال ساعات فقط حيث أن عدد من الأفراد بالبخار شركة نقل عفش بمكة

    ResponderEliminar
  28. تقدم شركة المملكة لجميع العملاء الكرام في جميع انحاء مكة وجدة
    شركة تنظيف شقق بمكة كافة انواع الخدمات المنزلية بأفضل الاسعار والتي تناسب جميع
    شركة مكافحة حشرات بمكة كما تتوسع الخدمات المنزلية لشركة المملكة لتشمل عملية مكافحة الحشرات
    شركة تنظيف خزانات بمكة بل تشمل أيضا خدمات نقل الاثاث والعفش شركة نقل عفش بمكة واخير ثم طاقم عملها المدرب علي اعلي مستويمن الكفاءة والمهارة شركة مكافحة حشرات بالطائف فتقدم الشركة خدمات نقل الاثاث والعفش مع مراعاه الحفاظ علي الاثاث من التعرض الي التهشم او حدوث بعض الخدوشات شركة تنظيف خزانات بالطائف مما يضمن اتمام عملية نقله بسلامة

    ResponderEliminar
  29. شركة تنظيف بالبخار بجدة تتميز عن بقية الشركات في هذا المجال هو أنها تستخدم مواد مصرح بها شركة نقل عفش بجدة عالميا وليس لها أي أثار جانبية علي الصحة حفاظا علي صحة عملاءها و تقدم خدماتها بأقل الأسعار شركة تنظيف بالبخار بجدة تقدم شركه تنظيف بالبخار بجدة كافة خدمات التنظيف بالبخار للحصول على منزل متمي شركة مكافحة حشرات بمكة عمالة ذات خبرة كبيرة في التنظيف بالبخار شركة تنظيف خزانات بالطائف ويقوم فريق العمل لدى شركة تنظيف بالبخار بجدة ذو الخبرة العالية بتنظيف الستائر بعناية

    ResponderEliminar

  30. تقدم لكم خدمة التنظيف بأسعار مخفضة في متناول الجميع
    شركة تنظيف دبي إليكم واحدة من أهم الأماكن التي يمكنكم اللجوء إليها في حالة الرغبة في تنظيف منزلكم بأحدث تقنيات شركة تنظيف عجمان وأجهزة التنظيف الحديثة إنها تنظيف منازل عجمان شركة تنظيف بالشارقة في حالة الرغبة في الحصول على منزل جميل أنيق ومرتب يمكنكم التواصل مع تنظيف منازل عجمان شركة تنظيف ابو ظبي وسوف تلبي لكم كل طلباتكم في أسرع وقت

    ResponderEliminar
  31. إن المنازل بحاجة إلى عمليات التنظييف بشكل دائم ومستمر شركة تنظيف دبي وبصفة دورية، حيث إن المحافظة على نظافة المكان وسلامته يعد من الأمور الهامة التي تؤثر على الإنسان وعلى صحته حيث تحميه من الفيروسات وكافة المشكلات المرضية شركة تنظيف عجمان التي تنتشر بسبب قلة النظافة والتي ينتهي دورها وضررها بمجرد تنظيف المنزل وتعقيمه،

    ResponderEliminar
  32. لأن أعمال نقل الأثاث تتطلب كفاءة متميزة ؛ فقد اعتمدت شركتنا على العديد من المتخصصين والأفراد المحترفين لكى يتم أداء أعمال النقل على أكمل وجه شركة نقل عفش بمكة يتم أيضا الاعتماد على مفتشين مميزين لكى يتم متابعه أعمال النقل بشكل سليم حتى لا يتم الاختلاط بين العمال والعملاء ومن بعد التعامل المباشر سوف تري الكفاءة العالية فى التعامل مع العملاء

    ResponderEliminar
  33. إذا كانت لديك رغبة في تنظيف المكان شركة تنظيف بالبخار بجدة من جدة الى اى مكان اخر داخل وخارج شركة تنظيف خزانات بجدة وإذا كانت لديك رغبة في التخلص من الجراثيم والبكتريا شركة مكافحة حشرات بجدة وارقام شركة أميرة كلير للقيام بهذه الخطوة شركة تنظيف شقق بجدة فإن التنظيف بالبخار يعتبر هو الحل الأمثل لهذه المشكلة وسوف يعطي أفضل النتائج التي ترغبين بها

    ResponderEliminar
  34. شركة تنظيف بالبخار تقدم لك كافة أعمال التنظيفشركة نقل عفش بجدة التى يمكنها القيام بالتغلب على كافه منافسيها نظرا للإمكانيات المتخصصة التى تمتلكها شركة تنظيف بالبخار بجدة فسواء كان سلم منزلك ضيق أو كان الاثاث الخاص بك له أحجام مختلفة شركة مكافحة حشرات بجدة بأفضل سعر في المملكة العربية السعودية

    ResponderEliminar
  35. لو كنت من الباحثين عن الأسعار المنخفضة خدمات تنظيف دبى شركة متعددة الخدمات رائدة في عالم التنظيف شركة مكافحة حشرات بدبي من خلال خبراتها الواسعة خدمات تنظيف عجمان بأيدي محترفين وخبراء وعمالة ماهرة ومدربة شركة مكافحة الحشرات بالشارقة تقدم خدماتها في جميع أنحاء دبي باستخدام أفضل وأحدث التقنيات والتكنولوجيا المتطورة شركة تنظيف بالشارقة وكذلك أفضل أنواع أدوات التنظيف معنا النظافة أسهل وأسرع نقدم خدمات محترفة ومتقنة من خلال فريق مدرب على أعلى مستوى شركة نظافة بدبي مستوى جودة مرتفع نتيجة إلى العمالة المتخصصة شركة تنظيف كنب بدبي والمدربة العاملة لدينا

    ResponderEliminar
  36. توفر الشركة أفضل خدمات مكافحة الصراصير شركة تنظيف دبى نظرا لأنها أكثر شركة تنظيف عجمان الحشرات انتشارا، فالصراصير تتكاثر في الأماكن الرطبة شركة مكافحة الحشرات بالشارقة بالمنزل وخاصة في المطبخ والحمام نظرا لوجود الماء وبقايا الأطعمة شركة تنظيف بالشارقة ، لهذا توفر الشركة جميع أنواع المبيدات التي تقضي تماما على الصراصير شركة مكافحة الحشرات ابوظبي مهما كان أماكن تكاثرها شركة مكافحة حشرات بدبي
    ووضع يرقاتها وهذا بدون أي تأثير على صحة الموجودين بالمكان شركة تنظيف ابو ظبي وبدون تحريك أي أواني بالمكان


    ResponderEliminar
  37. We only use professional translators, so please only apply if you are a professional translator Legal Translation services stating clearly your qualifications German Translation dubai and any professional memberships Our normal expectation chinese Translation dubai is either a first degree English Translation dubai level translation qualification, a degree in languages or an area of specialism russian translation in dubai and a post graduate Translation services in Dubai level translation qualification, or professional membership


    ResponderEliminar
  38. Jual obat aborsi 100% manjur. Informasi lebih lanjut Hub 082244058007 atau kunjungi www.penggugurkandunganasli.com


    Jual Obat Aborsi Surabaya
    Jual Obat Aborsi Surabaya Resep Dokter Wa. 082244058007


    Click here

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares